ناهار: طرز تهیه کارمیر پلاو؛ غذای مشهور ارمنی

به گزارش پارسینه ،پپلوهای مخلوط در سفره غذای ایرانی‌ها جایگاه مخصوص به خود را دارند. باقالی پلو، کلم پلو، هویج پلو، شیرین پلو، کشمش پلو مرصع پلو و... از انواع پلوهای مخلوطی هستند که در مهمانی‌ها طرفداران خاص خود را دارند. امروزه غذاهای بین‌المللی و مدرن طرفداران زیادی دارد. برخلاف گذشته که مردم جز غذاهای سنتی مانند انواع خورشت‌ها و پلوها و آبگوشت و آش میل به امتحان سایر غذاها نداشتند. در دنیای امروز با پیدایش اینترنت و گسترش فضای مجازی مردم با انواع غذاهای کشورهای مختلف دنیا آشنا شده‌اند و در برخی از رستوران‌ها نیز سرو می‌شوند.

کارمیر پلاو نوعی پلو مخلوط خوشمزه و مشهور ارمنی است که از ترکیب برنج با گوشت، گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای و... تهیه می‌شود و بسیار مقوی است. این غذا دستور پخت آسانی دارد و به راحتی می‌توانید در منزل یک غذای جدید و خوشمزه برای اعضای خانواده تهیه کنید، پس در ادامه این مطلب با طرز تهیه کارمیر پلاو خوشمزه همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کارمیر پلاو

برنج: 2 پیمانه

گوشت چرخ کرده: 200 گرم

پیاز متوسط: 1 عدد

فلفل دلمه‌ای: یک عدد

رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی کوچک: 4 عدد

نمک، زردچوبه، پاپریکا و پول بیبر: به میزان لازم

سیب زمینی برای ته‌دیگ: به تعداد لازم

روغن: به میزان لازم

طرز تهیه کارمیر پلاو

مرحله اول: برای درست کردن این پلو مخلوط خوشمزه اول باید برنج را با آب ولرم به مدت دو تا سه ساعت خیس کنید و کنار بگذارید. حالا پیاز را بشویید و پوست کنید. پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. اگر دوست ندارید پیاز توی غذا دیده شود، می‌توانید با قسمت درشت رنده آن را رنده کنید. کمی روغن داخل یک ماهی تابه گود بریزید و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. حالا صبوری کنید تا پیاز کم کم نرم و سبک شود.

مرحله دوم: گوجه فرنگی‌ها را بشوییید و خرد کنید و داخل دستگاه مخلوط کن بریزید و یک دقیقه بزنید تا کاملا میکس شود. وقتی پیاز سرخ شد، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. حالا وقت اضافه کردن ادویه‌ها است. نمک، زردچوبه، پاپریکا و پول بیبر را روی گوشت و پیاز بریزید و یکی دو دقیقه تفت بدهید. حالا رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و یک دقیقه تفت بدهید.

مرحله سوم: در این مرحله گوجه میکس شده را به مواد بالا اضافه کنید و یک دقیقه با مواد تفت بدهید. حالا برنج خیس خورده را داخل مواد بالا بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی خرد کنید و به مواد بالا اضافه کنید. الان وقت اضافه کردن آب به برنج است. آب را تا جایی که به اندازه یک بند انگشت روی برنج را بگیرد، اضافه کنید. حالا باید صبر کنید تا برنج شروع به جوشیدن کند و کم کم آب برنج کاملا کشیده شود.

مرحله چهارم: در مرحله آخر سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت ورقه‌ای خرد کنید. یک قابلمه نچسب را انتخاب کنید و کمی روغن داخل قابلمه بریزید. سیب زمینی‌های ورقه‌ای را کف قابلمه بچینید. حالا برنج را که آبش کشیده شده است، توی قابلمه بریزید. دمکنی بگذارید و حدود 45 دقیقه زمان بدهید تا برنج با شعله کم دم بکشد. بعد از پخت برنج را داخل دیس موردنظرتان برگردانید. کارمیر پلاو خوشمزه ما در این مرحله آماده سرو است، نوش جان.