طرز تهیه کوکوی پاستا

به گزارش پارسینه  ،شاید وقتی اسم کوکوی پاستا به گوش تان بخورد، فکر کنید این غذا کاملا ایرانی است و طرز تهیه آن را اولین بار ایرانی ها جهانی کردند. اما این غذا که با نام کیک پاستا یا پاستیرا نیز معروف است، یک غذای سنتی یا یک کیک شیرین ایتالیایی است که با پنیر ریکوتا درست می شود و معمولاً برای عید پاک آن را تهیه می کنند.

این نسخه یک حالت شور و خوشمزه از این غذای کلاسیک ایتالیایی است که حاوی پروتئین تخم مرغ و مواد مغذی شیر و سبزیجات است. کسانی که به لاکتوز حساسیت دارند، می توانند از شیر و پنیر بدون لاکتوز استفاده کنند.

همچنین اگر به پاستا علاقه ندارید، می توانید کدو را ریش ریش کنید تا حالت اسپاگتی پیدا کند و می تواند جایگزین خوبی برای ماکارونی باشد. 

مواد لازم برای تهیه کوکوی پاستا:

•  ۱.۵ پیمانه پاستا (فرمی ریز)
•  ۷ عدد تخم مرغ
•  ۲ فنجان شیر (می توان از بدون لاکتوز یا کم چرب استفاده کرد)
•  ۱ فنجان پنیر پارمزان رنده شده
•  ۱ پیمانه پنیر پیتزا رنده شده
•  ۱ عدد فلفل دلمه ای
•  ۱ عدد هویج متوسط
•  ۱ پیمانه ذرت پخته شده
•  نمک و فلفل به میزان دلخواه
•  کمی روغن برای چرب کردن ظرف

طرز تهیه کوکوی پاستا:

برای شروع، فر را روی ۳۵۰ درجه فارنهایت (حدود ۱۷۵ درجه سانتی گراد) گرم کنید و قالب مستطیلی یا هر قالب مناسب کوکو را کمی با روغن چرب کنید. پاستا را طبق دستور بسته بندی پخته و پس از پخت آبکش کنید. در همین حال، فلفل دلمه ای را ریز خرد و هویج را رنده کنید. ذرت پخته شده را نیز آماده نگه دارید تا بعداً اضافه کنید.

در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را بشکنید و با شیر و پنیر پارمزان خوب هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. سپس پنیر پیتزا، نمک و فلفل را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.

حالا هویج رنده شده، فلفل دلمه ای خرد شده و ذرت پخته را به مخلوط تخم مرغ و پنیر اضافه کنید و هم بزنید. پاستای آب کش شده را نیز به مواد اضافه کنید و همه چیز را به آرامی با هم مخلوط کنید تا یکنواخت شود.

مواد آماده شده را در قالب چرب شده بریزید و سطح آن را صاف کنید. قالب را در فر قرار دهید و اجازه دهید به مدت حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزد تا روی کوکو طلایی شود و مرکز آن خودش را بگیرد. پس از خارج کردن از فر، کمی زمان بدهید تا خنک شود و راحت تر برش بخورد.

در نهایت، کوکو را به ۸ قسمت مساوی تقسیم کرده و می توانید به عنوان غذای اصلی یا وعده جانبی سرو کنید.

نکات مهم در تهیه کوکوی پاستا

1. پاستا را کمی کمتر از حالت کامل بپزید تا هنگام پخت در فر له نشود و بافت کوکو حفظ شود.
2. اضافه کردن سبزیجات تازه و رنگی مثل فلفل دلمه ای، هویج یا ذرت ظاهر و طعم کوکو را جذاب تر می کند. همچنین می توانید از دیگر سبزیجات مانند اسفناج و یا همان کدو که در ابتدا نیز به آن اشاره کردیم، در این کوکو استفاده کنید.
3. می توانید از منابع پروتئینی مثل مرغ و گوشت قرمز نیز در این کوکو استفاده کنید و همه چیز در مورد مواد اولیه به ذائقه شما بستگی دارد.
4. می توانید پنیر پیتزا را با پنیر چدار یا پارمزان ترکیب کنید تا کوکو طعم متفاوت و جذاب تری پیدا کند.
5. برای کم کردن چربی، پنیر پیتزا کم چرب یا نصف مقدار آن را استفاده کنید.
6. می توانید از پنیر بدون لاکتوز یا شیر بدون لاکتوز استفاده کنید تا برای افراد با حساسیت به لاکتوز مناسب باشد.
7. برای طلایی تر شدن سطح کوکو، چند دقیقه آخر فر را روی حالت گریل قرار دهید اما مراقب باشید نسوزد.
8. انتخاب قالب مناسب با ارتفاع کافی باعث پخت یکنواخت مرکز کوکو می شود؛ قالب های فلزی معمولاً بهتر از شیشه ای هستند.
9. کوکو پاستا را می توانید به عنوان غذای اصلی یا میان وعده سرو و همراه با سبزی تازه، گوجه گیلاسی یا سس دلخواه گرم سرو کنید.
10. باقی مانده کوکو را می توان در یخچال تا دو روز نگهداری کرد و برای گرم کردن مجدد از فر با دمای پایین یا ماهیتابه بدون روغن استفاده کنید تا بافت و طعم آن تغییر نکند.